La embutidora handtmann modelo VF838 S con cabezal de picado GMD99-3 es la línea idónea para aplicaciones
industriales pequeñas de embutición de productos curados donde su cabezal picador proporciona una mejor distribución de los magros y un menor embarrado, con lo que se acorta el tiempo de curación de los embutidos.

También es idónea para la elaboración de carnes picadas, hamburguesas o salchicha fresca (longaniza fresca).

Datos técnicos:

– Tolva divisible de 90/240 litros.
– Capacidad hasta 3.600 Kg/hora.
– Presión de embutición hasta 45 bar.
– Rotor de 10 paletas.
– Construcción en acero inoxidable.
– Potencia de conexión 6 kW (12 kW con GD 93-3).
– Bomba de vacío de 16 m3/h.
– Accionamiento por servomotor
– Porcionado de 5 a 100.000g.
– Velocidad hasta 700 porciones/min.
– Precisión de peso +/- 1%.
– Ajuste continuo de peso en pasos de 0,1cm3.
– Compensación de peso en la primera porción.
– Aspiración del resto de masa al finalizar la tripa.
– Incluye conexión a sistemas AL.