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Soluciones
Sistemas de dosificación
y formado Verbufa.

SISTEMAS DE DOSIFICACIÓN


En el proceso de trituración bajo vacío se obtiene una pasta consistente, libre de aire, con una reducción de volumen del 5-7%, con lo que se requiere menos tripas para embutidos y material para el envasado.

En esta emulsión los trozos de corteza y tendones también se cortan. Así se consigue una finura del producto todavía mejor. La mejor extracción de la proteína, produce una mayor absorción de agua y de grasa y al mismo tiempo incrementa el ligado y la estabilidad.

Precisamente en las materias primas más costosas la dosificación exacta es uno de los factores clave para el éxito. Ya sea masas líquidas o pastosas, con o sin tropezones, en una o varias pistas o como solución móvil: la dosificación al gramo de productos es una de las competencias clave de Handtmann

MODELOS


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    MVD: Multi válvula
    Divide el flujo de una sola vía en flujo de múltiples vías. Es la solución ideal para dividir líquidos, pastas y sustancias homogéneas como carne, productos de pescado, queso y pan, Compatible con todas las embutidoras Handtmann

    MFD. Formadora
    Para croquetas y albóndigas.

    MVD: Multi válvula
    Divide el flujo de una sola vía en flujo de múltiples vías. Es la solución ideal para dividir líquidos, pastas y sustancias homogéneas como carne, productos de pescado, queso y pan, Compatible con todas las embutidoras Handtmann

    MBF Coex. Formadora especial para rellenos
    Ideal para rellenar productos como albóndigas, salchichas, croquetas y hamburguesas. La formación de COEX está diseñada para conectarse directamente a
    la salida de las embutidoras Handtmann.

    MBC. Loncheadora
    Para el corte a alta velocidad de hamburguesas, masa (pizza) y otras variedades de formas y productos. Gracias a la integración de la cinta de aplanado y el rodillo de perforación, también se puede usar para hamburguesas hechas a mano.

    VDM. Dosificadora
    Para dosificar diferentes tipos de productos, carne picada, ensaladas, pesto, rellenos de pasteles y comidas preparadas, en envases, termoselladoras o termoformadoras.
    Boquillas fácilmente intercambiables y ajustables

    VSP. Máquina para pinchos
    Diseñada para conectarse directamente a la salida de la embutidora Handtmann. Es la solución para dosificar la carne e insertarla en el palo de forma automática.