Funciones: secado, cocción y horneado.
Este horno REICH es ideal para: productos cárnicos, pescado, aves, queso, precocinados, productos veganos y/ o vegetarianos y comida para mascotas (Petfood).
Las máquinas de la serie AIRMASTER® KBK de REICH son máquinas de secado, cocción y horneado sin generador de humo. Trabaja con una conducción de aire vertical y es ideal para productos colgados. Aunque si se adapta la carga, también puede utilizarse para productos en horizontal. Las máquinas universales KBK están disponibles en todos los tamaños de 1 a 14 carros, con una entrada de fila única o de doble fila.
Sus posibilidades de aplicación van desde el enrojecido, secado, cocido, asado hasta el horneado. Si se desea, es posible equipar la AIRMASTER® KBK con los accesorios correspondientes para el curado o también para el horneado a altas temperaturas o para la refrigeración de productos cocidos.
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Descripción
La construcción de los sistemas AIRMASTER® UKF se basa en el sistema modular. Los componentes como el control, el generador de humo o el sistema de limpieza se pueden organizar individualmente según sus deseos o condiciones espaciales.
Según el tamaño del sistema, el chásis de la cámara del AIRMASTER® UKF consta de uno o más módulos de cámara. Cada módulo de cámara es muy estable y está construido 100% con acero inoxidable (AISI 1.4301), hermético al humo y al vapor. El aislamiento mineral completo (resistente a temperaturas de hasta +650 °C) protege contra la pérdida de calor.
En la parte superior de cada módulo de cámara se ha instalado una unidad de tratamiento de aire con ventilador, regulador de calor y opcionalmente un sistema de refrigeración. La mayor ventaja de esta construcción modular respecto a las máquinas con un equipo central es que cada carro puede alimentarse exactamente con la misma cantidad de aire y de frío, lo que permite asegurar una absoluta homogeneidad en todos los carros, incluso en máquinas de gran tamaño.
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