Stephan UM 70

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Marmita Artesanal Stephan UM 70

Múltiples procesos en una sola máquina.

Corte, mezcla, agitado, dispersión, emulsión, calentamiento y enfriado.

Ideal para Ketchup, Mayonesa, precocinados, sopas, salsas, dips, dulces, queso procesado, mazapán y cosméticos.

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Descripción

Tolva ergonómica para una mayor eficiencia.
Ahorro energético gracias al uso de vapor directo.
Alta calidad del producto final.
Emulsiones estables y con alta capacidad de ligar agua.
Mezclas homogéneas.
Posibilidad de corte muy fino.
Menor tiempo de proceso gracias al vacío.
Menor merma de producto al ser un sistema cerrado.
Tiempos de limpieza muy cortos.

Características de la marmita de cocción artesanal Stephan UM 70

Tamaño de carga: 90 l.
Temperatura máxima de proceso: 95 – 125º C.
Rendimiento: 540 l/h.
Opción de vapor directo.

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