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Marmita Artesanal Stephan UM 60 E

Processos variados numa só máquina.

Corte, mistura, agitação, dispersão, emulsão, aquecimento e arrefecimento.

Ideal para ketchup, maionese, pré-cozinhados, sopas, molhos, dips, doces, queijo processado, maçapão e cosméticos.

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Descrição

  • Tremonha ergonómica para uma maior eficiência.
  • Poupança de energia através da utilização do vapor direto.
  • Elevada qualidade do produto final.
  • Emulsões estáveis com uma grande capacidade de ligação aquosa.
  • Misturas homogéneas.
  • Possibilidade de um corte muito fino.
  • Tempo de processamento menor devido ao vácuo.
  • Menos desperdício do produto, por ser um sistema fechado.
  • Tempos de limpeza muito curtos.

Características do marmita de cocção artesanal Stephan UM 60 E

  • Volume da tremonha: 60 l.
  • Tamanho da carga: 10-40 l.
  • Temperatura máxima de processamento: 95ºC.
  • Vapor direto opcional.
  • Vácuo opcional.
  • Revestimento duplo opcional.

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