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Desde 1953 que a Stephan tem sido sinónimo de conceção e fabrico de máquinas e instalações para a indústria de processamento alimentar. Com mais de 70 anos de experiência na indústria alimentar, na área dos produtos pré-cozinhados, lácteos, pastelaria, carne, alimentos para animais de estimação, alimentos para bebés, veganos e cosméticos.
Stephan fornece às principais marcas alimentares máquinas e sistemas otimizados para cada cliente de forma a apoiar os processos de produção e aumentar a eficiência.
As linhas de processamento, as máquinas e as instalações para a produção e o processamento de alimentos ao mais alto nível tecnológico e técnico são a base do seu sucesso.
A STEPHAN fabrica unidades para diferentes aplicações nos seguintes setores: alimentos de conveniência, laticínios, carne, peixe, pastelaria, cozinha, catering, cosmética.
A sua tecnologia avançada baseia-se em muitos anos de investigação e desenvolvimento e tornou esta marca um sinónimo de tecnologia progressiva em toda a indústria alimentar.
As emulsificadoras STEPHAN permitem processos de corte e emulsão numa única máquina.
A principal característica destes equipamentos é a sua versatilidade. Um passo simples para obter um produto suave e delicado.
Os sistemas por lote da Stephan conseguem uma mistura ótima graças à geometria especial do recipiente e aos raspadores, agitadores e instrumentos de trabalho adaptados à aplicação. Além disso, a tecnologia especial do processo de aquecimento permite processar os produtos com cuidado.
Graças à temperatura homogénea e à distribuição de partículas, a queima é reduzida ao mínimo e a qualidade consistente do produto é garantida durante um período prolongado.
Quer seja por aquecimento direto ou indireto, assadura, cocção ligeira ou preservação UHT, a Stephan oferece aos seus clientes sistemas de qualidade que se adaptam de uma forma ótima aos produtos e aos processos de produção.
A injeção direta de vapor é utilizada para um aquecimento ligeiro e rápido.
No aquecimento indireto, o vapor é introduzido no revestimento duplo para aquecer o produto.
Com os sistemas Stephan UHT, os produtos de queijo processado podem ser aquecidos a uma temperatura superior a 140 °C, para obter uma vida útil até 12 meses à temperatura ambiente, porque os esporos bacterianos resistentes ao calor são inativados.
