Stephan UM 24

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Marmita Artesanal Stephan UM 24

Processos variados numa só máquina.

Corte, mistura, agitação, dispersão, emulsão, aquecimento e arrefecimento.

Ideal para ketchup, maionese, pré-cozinhados, sopas, molhos, dips, doces, queijo processado, maçapão e cosméticos.

Categoría Sistemas de cocção Sectores Aves, Carnes, Frutas e verduras, Laticínios, Peixe, Pré-cozido, Vegano e Vegetariano Marca: Stephan

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Descrição

Tremonha ergonómica para uma maior eficiência.
Poupança de energia através da utilização do vapor direto.
Elevada qualidade do produto final.
Emulsões estáveis com uma grande capacidade de ligação aquosa.
Misturas homogéneas.
Possibilidade de um corte muito fino.
Tempo de processamento menor devido ao vácuo.
Menos desperdício do produto, por ser um sistema fechado.
Tempos de limpeza muito curtos.

Características de marmita de cocção artesanal Stephan UM 24

Volume da tremonha: 30 l.
Tamanho da carga: 6-18 l.
Temperatura máxima de processamento: 95ºC.
Vapor direto opcional.
Vácuo opcional.
Revestimento duplo opcional.

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