Funções: secar, cozinhar e assar.
Este forno REICH é ideal para: produtos cárneos, peixes, aves, queijos, pré-cozidos, produtos veganos e/ou vegetarianos e pet food (Petfood).
As máquinas da série REICH AIRMASTER® KBK são máquinas de secagem, cozimento e cozimento sem fumaça. Funciona com condução de ar vertical e é ideal para pendurar produtos. Embora se a carga for adaptada, também pode ser usado para produtos horizontais. As máquinas universais KBK estão disponíveis em todos os tamanhos de 1 a 14 carros, com entrada de linha única ou linha dupla.
Suas possibilidades de aplicação vão desde avermelhar, secar, cozinhar, assar até assar. Se desejar, é possível equipar o AIRMASTER® KBK com os acessórios correspondentes para cura ou também para cozimento em altas temperaturas ou para resfriamento de produtos cozidos.
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Descrição
A construção dos sistemas AIRMASTER® UKF é baseada no sistema modular. Componentes como o controle, o gerador de fumaça ou o sistema de limpeza podem ser organizados individualmente de acordo com seus desejos ou condições espaciais.
Dependendo do tamanho do sistema, o chassi da câmera AIRMASTER® UKF consiste em um ou mais módulos de câmera. Cada módulo de câmara é muito estável e feito 100% de aço inoxidável (AISI 1.4301), à prova de fumaça e vapor. O isolamento totalmente mineral (resistente a temperaturas até +650 °C) protege contra a perda de calor.
Uma unidade de tratamento de ar com ventilador, regulador de calor e, opcionalmente, um sistema de refrigeração foi instalada na parte superior de cada módulo de câmara fria. A maior vantagem dessa construção modular em relação às máquinas com unidade central é que cada carro pode ser alimentado exatamente com a mesma quantidade de ar e frio, o que permite garantir uma homogeneidade absoluta em todos os carros, mesmo em máquinas de grande porte.
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