Además, sus innovaciones hacen de Stephan el equipo más eficiente del mercado:
- Vapor directo: más eficiencia energética y reducción del tiempo de proceso al alcanzar antes la temperatura deseada.
- Vacío: permite llegar a la temperatura de ebullición sin necesidad de alcanzar los 100ºC, reduciendo el tiempo de proceso.
- Pulido especial de la marmita unido a su rascador más efectivo y particular disposición del sensor de temperatura dan como resultado cero carbonización y un control exacto de la temperatura.
- Carga y descarga fácil
Prueba de esta vocación de innovar, Stephan pone a su disposición el centro de I+D en Hameln, donde podrá desarrollar sin coste sus recetas más innovadoras. Si está interesado pulse aqui
Otras ventajas:
- Mayor eficiencia gracias a la tolva ergonómica
- Mejor absorción de sabores y aromas
- Alta calidad del producto final
- Misma homogeneidad en todos los ciclos gracias a la inclinación de la vasija
- Emulsiones estables y con alta capacidad de ligar agua
- Posibilidad de corte muy fino
- Mayor durabilidad
- Menor coste de propiedad
- Doble camisa para el calentamiento y enfriamiento del producto
- Fácil Manejo
- Menor merma de producto al ser un sistema cerrado.
- Sistema de limpieza CIP
- Tiempos de limpieza muy cortos
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